الائتمان: آنا Stanciuإذا كنت تقوم بالكثير من الطهي ، فمن المحتمل أن يكون لديك لوح تقطيع جيد الاستخدام به مليون قطعة سكين. قد تكون إحدى أدوات المطبخ المفضلة لديك ، وتريد أن تستمر إلى الأبد. لا يوجد سبب لعدم قدرتها على ذلك ، ولكن إذا لم تقم بتتبيلها بانتظام ، فإن رائحة البكتيريا التي تعيش في الجروح قد تثبطك في النهاية عن استخدامها. قد تبدو التخفيضات ضئيلة بالنسبة لك ، ولكن بالنسبة للكائنات الدقيقة المسببة للرائحة ، فهي أودية كثيرة توفر الوصول إلى أجزاء أعمق من الحبوب الخشبية حيث يصعب إزالتها. (راجع إرشاداتنا الكاملة حول كيفية تنظيف وتطهير وحماية ألواح تقطيع الخشب.)
من السهل إبقاء البكتيريا تحت السيطرة ، ولكن هناك بعض الأشياء التي لا يجب عليك القيام بها ، مثل فرك لوح الصوف الصلب أو دهنه بزيت الزيتون أو وضعه في غسالة الصحون. أنت تريد أيضًا تجنب النقع ، لأنه خشب ، وبعد كل شيء ، والأعوجاج الخشبية.
التنظيف الروتيني والدوري
لا تحتاج إلى مواد كيميائية قاسية لتنظيف لوح التقطيع. في الواقع ، يجب تجنبها. اغسل السبورة لأسفل أسفل صنبور تشغيل بقليل من صحن الصحون بعد كل استخدام ، ثم اشطفه جيدًا ، وامسحه بقطعة قماش ثم ضعه على جانبه حتى يجف. في كثير من الأحيان ، أضيفي القليل من الخل إلى خليط التنظيف. الخل مطهر جيد ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على رائحة قوية خاصة به ، إلا أن الرائحة تختفي عندما تجف.
يمكنك أيضًا إجراء تنظيف عميق باستخدام معجون مصنوع من ملح الكوشر وعصير الليمون. الملح مادة كاشطة ، لكنه آمن لا يخدش الخشب ، وعصير الليمون ، مثل الخل ، حمضي بدرجة كافية للتطهير. في الواقع ، انطلق واستبدل الخل بعصير الليمون ، إذا كنت تفضل ذلك.
يعد صودا الخبز خيارًا ثالثًا لاستخدامه مع مزيج من الملح أو بدلاً من واحد. إنه أمر رائع لإزالة البقع ، كما أنه يزيل الروائح الكريهة. تبلل على متن اللوحة ، ورشها على طبقة رقيقة من صودا الخبز واتركها للجلوس لمدة 5 دقائق قبل غسلها باسفنجة غير كشط.
بعد التنظيف العميق للوحة التقطيع ، اعطِها طبقة من الزيت الواقي لمنع تجفيف الخشب وتكسيره. أفضل الخيارات هي زيوت معدنية (زيت كتلة الجزار) ، زيت الجوز أو كريم لوح التقطيع ، وهو مزيج من شمع العسل والزيوت المعدنية. تجنب الزيوت النباتية وزيت الزيتون وزيت الأفوكادو ، والتي تتحول جميعها إلى زنقة بعد وقت قصير. أيضًا ، من نافلة القول أنه لا ينبغي مطلقًا استخدام النهاية الخشبية التقليدية. استخدم فقط الزيوت والكريمات المأمونة للغذاء.
الرمال بلدي قطع المجلس؟ بالتأكيد!
ما هي أفضل طريقة للحصول على الخدوش والبقع من قطعة من الخشب؟ الوصول إلى ساندر الوسادة واتركها تفعل ما تفعله. استخدم ورقًا متوسط الحصى ، مثل 120 أو 150 حصى ، اعتمادًا على عمق علامات السكين وبقع الطعام ، والرمل حتى تختفي جميع الشوائب. قم برمل جانبي اللوحة ، وكذلك الحواف ، ثم قم بإزالة الغبار الرملي بقطعة قماش مبللة وقم بتطبيق طبقة واقية من الزيت أو كريمة لوح التقطيع. يُعرف هذا الإجراء أيضًا باسم تلطيخ اللوحة ، لأنه يغمق الخشب ، ويجعل اللون أكثر اتساقًا ويسمح للحبوب بالبروز.
