في أواخر القرن الثامن عشر الميلادي ، خدمت البحرية الملكية البريطانية بحركة لايم على متن سفن الإبحار لمحاربة داء الاسقربوط. تستخدم اليوم الليمون لإضافة بعض الرمز البريدي إلى margaritas أو لتذوق فطيرة الليمون الكلاسيكية الرئيسية. تشمل الأنواع المختلفة من أشجار الجير الموجودة في الولايات المتحدة أشجار الجير الرئيسية وأشجار الجير التاهيتي وأشجار الجير التايلندية. أنها تنتج ثمار مختلفة قليلاً ، ولكن كل شيء أفضل في المناخات الحارة.
الائتمان: chanafoto / iStock / Getty Images مزارعي الليمون الجيري لديهم مجموعة متنوعة من الأحجام والنكهات للاختيار من بينها.مفتاح الجير أو الجير المكسيكي
الجير الرئيسي ، أو الجير المكسيكي (الحمضيات أورانثوليا) ، هي شجرة صغيرة تتصدر طولها حوالي 20 قدمًا. إنها تزدهر في مناطق مقاومة النباتات في وزارة الزراعة الأمريكية من 9 إلى 11 ، ويمكن أن تعيش لمدة 150 عامًا. الشجرة دائمة الخضرة ، بأوراق خضراء لامعة متوسطة الحجم ، إما بيضاوية الشكل أو مستطيلة الشكل. التاج كثيف ، مما يجعل الجير الرئيسي شجرة ظل ممتازة. اللحاء ناعم ولون بني داكن. بعض الأشجار لها أشواك.
تزهر الزهور البيضاء العطرة في فصل الربيع ، ويبلغ متوسط عرضها 2 بوصة ، ويمكن أن تكون منعزلة أو في مجموعات صغيرة. عند ظهورها لأول مرة ، يكون للبتلات مسحة أرجوانية صغيرة تتلاشى بسرعة. الزهور لها كل من الذكور والإناث ، والمعروفة باسم الزهور الكمال.
كل الأشجار تنتج الكثير من الجير. وهي مستديرة ، من الأصفر إلى الأخضر ، وقياسها عادة 2 إلى 3 بوصات. تبدأ الحامض بقشر أخضر ، ولكن عندما تنضج الثمرة تصبح لونها أصفر باهت ويمكن أن تكون خشنة أو ناعمة. اللحم أصفر مائل للخضرة ، معطر ، عصير ، لذيذ ومليء بكميات متفاوتة من البذور. الجير الرئيسي عادة ما يكون الفاكهة في فصل الشتاء ، ولكن من المعروف أيضًا أنه ينتج الفاكهة خلال فصلي الربيع والصيف.
الجير التاهيتي أو الجير الفارسي
الجير التاهيتي (أشجار الحمضيات latifolia) ، وتسمى أيضا الجير الفارسي ، تزدهر في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 9 حتي 11. ويعتقد أن تكون مختلطة من الجير المكسيكي وإما الليمون أو الليمون. تنمو الأشجار على ارتفاع يصل إلى 20 قدمًا ، مع فروع واسعة وأشواك أقل من الصنف المكسيكي.
الأوراق خضراء متوسطة وشكلت مثل رأس لانس. لديهم أعناق مجنح ، أو ينبع واضح. براعم الشباب لها مسحة أرجوانية تتلاشى قريبًا. يمكن أن تتفتح الزهور على مدار السنة ولكنها غزيرة الإنتاج في شهر يناير. فهي بيضاء مع مسحة أرجوانية طفيفة. الليمون الحامض التي تنتجها هذه الأشجار عادة ما تكون بدون بذور يتراوح طول كل منها بين 2 و 3 بوصات وعرضها 2.5 بوصة ، مع قشرة صفراء خضراء عندما تنضج.
الجير التايلاندي أو الكفير الجير
مواطن من جنوب شرق آسيا ، أو شجرة تايلاندية ، أو كافير ، (أشجار الحمضيات مقنفذ) تتطلب درجات حرارة أعلى قليلاً من الأنواع الأخرى من أشجار الجير. تزدهر في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 10 إلى 12. بينما تنمو في كثير من الأحيان كشجيرة ، إلا أنها قد تنمو أيضًا إلى ارتفاع 25 قدمًا. اسم الأنواع ، مقنفذ، يأتي من الكلمة اليونانية للقنفذ. تم منحها على هذا الجير بسبب العديد من الأشواك على الفروع.
تزرع شجرة الليمون التايلاندي في الهواء الطلق في كاليفورنيا وفلوريدا. في المناخات الأكثر برودة ، يمكن وضع الجير التايلاندي في أصيص وتنمو داخل المنزل. تتطلب النباتات الداخلية الكثير من أشعة الشمس والري المتكرر والتغشية. من الناحية المثالية ، يمكن ضبط النباتات في الخارج خلال المواسم الأكثر دفئًا وإعادتها إلى منازلها عندما يقل متوسط درجة الحرارة عن 60 درجة فهرنهايت. هذه الشجرة دائمة الخضرة. لها ، لامعة أوراق مزدوجة العطرية عند سحقها. وغالبا ما تستخدم الأوراق في الأطباق الآسيوية والمخللات. أزهار الليمون التايلاندي على مدار العام ، مع أزهار بتلة بيضاء موجودة في مجموعات صغيرة من أربعة أو خمسة. الثمرة مستديرة وخضراء وذات قشرة وعرة ويمكن أن يصل قطرها إلى بوصتين. نكهة اللب حمضية ، ولكن هناك القليل من العصير. وغالبًا ما يتم تقطيع اللب أو القشرة الوعرة المذاق الحامض أو المبشور ويستخدم في الطهي.
