إذا كنت نادلًا أو نادلة ، فمن المحتمل أن تستقبل الأشخاص في عدة طاولات طوال فترة نقلك. أثناء الترحيب بهم في المطعم وسؤالهم عن كيفية القيام بذلك ، قد يبدو ذلك أمرًا لا لزوم له بالنسبة لك ، فقد يراكم المستفيدون من وقحك إذا لم تطرحوا هذه الأسئلة النموذجية. خادم فعال قادر على التواصل مع المستفيدين دون أن يكون فضوليًا أو مضيعة للوقت. وعندما تتمكن من ذلك ، قد تكسب معلومات أكبر.
يجب أن تكون النادلة مهذبة عند تحية طاولتها.أهلا بك
على الرغم من أنها عبارة شائعة في كل مطعم لتناول الطعام تقريبًا ، من المهم الترحيب بروادك في المطعم كوسيلة لتحية الطاولة. كيف تم الترحيب بهم تمليها إلى حد كبير فئة المطعم. إذا كان مطعمًا عائليًا ، فيمكنك ببساطة القول ، "مرحبًا بك في Bob's Diner." إذا كانت مؤسسة راقية ، فقد أعطاك مشرفك تحية ترحيب دقيقة لمشاركتها مع شاغلي كل طاولة.
عرف نفسك قدم نفسك
يقول العديد من النوادل اسمهم إلى رعاياهم كشكل من أشكال التحية. في كثير من الأحيان ، سوف يبدو البيان شيئًا مثل ، "اسمي ديف ، وسأبحث عن طاولتك الليلة. إذا كانت لديك أي أسئلة أو مخاوف ، فلا تتردد في طلب اسمى." من خلال هذا النوع من الترحيب ، فأنت تتصل بمستفيديك على المستوى الشخصي وتُعلمهم باسمك. القيام بذلك ، ومع ذلك ، فإن الغرض الثاني. إذا كنت تقدم خدمة استثنائية ، فإن ضيوفك يعرفون بالفعل اسمك إذا اختاروا التعرف عليك إلى مدير مطعم.
العروض الخاصة
بعد أن قدمت الترحيب الأولي والمقدمة ، يمكنك إبلاغ الضيوف بعروض المطعم الخاصة عند تقديم القوائم. عادة ، لا يتم تضمين العروض الخاصة للمطعم في القائمة ، لذلك من المهم أن تنقل هذه المعلومات كجزء من الترحيب إلى الطاولة. إذا كان الضيوف ما زالوا يستقرون عند وصولك لأول مرة ، فقد ترغب في تحديد العروض الخاصة في زيارتك القادمة إلى الطاولة.
آخر
كنادلة ، مهمتك الأساسية هي تقديم الطعام في الوقت المحدد ، بفعالية وبسلوك لطيف. من المهم أيضًا تقديم أكبر قدر ممكن من المعلومات حول المطعم. على سبيل المثال ، يمكنك اختيار تقديم بعض النصائح الأساسية - حيث توجد الحمامات وأين يوجد فحص المعطف - بعد المقدمة الأولية. إذا كان للمطعم جانب فريد ، اسأل ضيوفك عما إذا كانوا قد تناولوا الطعام في المؤسسة من قبل. إذا لم يكن كذلك ، اشرح الجانب الفريد للمطعم. سيُنظر إليك على أنه مفيد وقد تتم مكافأته عندما يترك الضيوف معلوماتهم.
