الائتمان: نيكول ميسونمرحبًا بكم في Scandi-land ، احتفالنا بالسحر الذي هو تصميم اسكندنافي. على مدار الأسبوع ، سنوفر لك جولات وميزات وأدلة تسوق تغوص في أعماق ما يجعل تصميم Nordic مرغوبًا فيه. هل تريد قراءة المزيد؟ تحقق هنا.
من الذى: ترين أندرسن من فيرم ليفينج لمطعم IBU
أين: Vesterbro في كوبنهاغن ، الدنمارك
أسلوب: الشمال الانحطاط
في عامه الأول ، حصل مطعم IBU ، الذي يقع في قلب حي Vesterbro العصري دائمًا في كوبنهاغن ، على جوائز ضخمة ، بما في ذلك ذكر مرغوب فيه كأحد أفضل المطاعم الجديدة في White Guide لعام 2018. الانصهار الفريد للشيف Henrik Jyrk من المأكولات الشمالية والماليزية ، مع إيماءات كبيرة لليابان وكوريا وسنغافورة وأماكن أخرى في آسيا ، هو السبب الذي لا شك فيه ، ولكن التصميم الثري البسيط ، بقيادة شركة التصميم الدنماركية ferm LIVING ، يعمل أيضًا على إبراز الروح المبتكرة من الطعام.
الائتمان: نيكول ميسونيقول ترين أندرسن ، مؤسس ومدير شركة فيرم ليفينج ، إن المفهوم البصري هو توحيد "المشرق والأرضي ، النطاق الكبير والتفاصيل الصغيرة ، الكلاسيكية والمعاصرة" - وكل هذه التوترات في مساحة مطعم متواضعة تزخر بها زوايا غريبة وزوايا. "لقد توصلنا إلى نتيجة لإنشاء العديد من المساحات الصغيرة لمناسبات مختلفة: زوجين من الأصدقاء لتناول العشاء ، والتاريخ الأول أو حفل العائلة" ، يوضح أندرسون.
القوة الموحدة هي اللون. Red هو لون مهم في آسيا ، وكان منافسًا رئيسيًا للوحة عندما بدأ الشيف Jyrk والمالك المشارك لشركة IBU Morten Piltoft و Andersen في مشاركة الأفكار. لكن اللون الأحمر الحقيقي للمطعم الصيني النموذجي سيكون واضحًا جدًا. بدلاً من ذلك ، اختار Andersen اللون الأحمر العميق ، الماروني ، الصدأ ، والبني - ظلال مزاجية مرتبطة بتأثيرات الشمال في الطعام. وتقول: "أردنا أن نجعل نظامًا للون يتناسب مع محيط المطعم ، ولهذا أخذنا الألوان من أسطح المباني والمباني وضوء كوبنهاغن".
الائتمان: نيكول ميسونخط آخر: العديد من القطع الرئيسية في المطعم هي من مجموعة ferm LIVING الأخيرة ، والتي يطلق عليها اسم "الانحطاط الاسكندنافي" - وهناك شعور بساطتها الفخمة في جميع أنحاء المكان. القصد من النعومة هو إذكاء الشعور بالمنزل.
يقول أندرسن: "يمكن أن يكون المطعم مختلفًا تمامًا عن المنزل ، لكننا أردنا إنشاء مساحة تحتوي على بعض العناصر نفسها". "لقد انطلقنا لخلق جو يشعر بالراحة والترحيب والراحة."
الائتمان: نيكول ميسون
الائتمان: نيكول ميسونكل زاوية من المطعم لها دورها الخاص. يقول أندرسن: "هناك طاولة صغيرة حميمة للتاريخ ، وطاولة مستديرة كبيرة لحفل العشاء الكبير ، ومقعد في البار ، حيث يمكنك تجربة سحر المطبخ في تجربة مشتركة مع ضيوف آخرين".
الائتمان: نيكول ميسونستجد كرسي هيرمان الشهير في فيرم ليفينج في جميع أنحاء المطعم.
الائتمان: نيكول ميسونالرفوف البلوط الأسود ورف الشماعات في فيرمين ليفينج تزين الجدران كذلك.
الائتمان: نيكول ميسونبينما تسود لهجات غنية ومظلمة ، إلا أن هناك فرقعة إستراتيجية من الدفء والأبيض.
الائتمان: نيكول ميسونيقول أندرسن: "ستجدون إشارات قليلة إلى المطبخ الآسيوي بالإضافة إلى القليل من التفاصيل المفاجئة على طول الطريق".
الائتمان: نيكول ميسونالأضواء البارزة فوق الطاولة في وسط المطعم هي المفضلة لدى أحد الطهاة ، Jesper Nielsen.
الائتمان: نيكول ميسونيقول أندرسن: "لم يركز تصميمنا وتصميمنا على الطاولات حيث يمكن للناس الجلوس وتناول الطعام ، ولكن على المناطق المحيطة التي شعروا فيها بالحاجة إلى الإبقاء عليها".
